鮮黃花菜拌金針菇

鮮黃花菜拌金針菇的材料是鮮黃花菜250克、金針菇400克、，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

材料

主料：鮮黃花菜250克、金針菇400克、
配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、
調料：生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙

做法

1、主料備好； 　
2、金針菇、黃花菜洗淨瀝乾水份待用； 　
3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗淨留梗切成小段，調料配好待用； 　
4、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼； 　
5、然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼； 　
6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘； 　
7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。
小訣竅:
1、金針菇焯水不要超過十秒，時間長了會塞牙。
2、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，吃之前先用開水焯一下，而且每次食用量不宜過多。