鮮香菇肉片

鮮香菇肉片是一款家常類菜品，是一道菜品，主料是豬瘦肉、鮮香菇，配料是蔥等，調料為食鹽、料酒等，通過溜炒的做法而成。

所需食材

鮮香菇(400克) 豬瘦肉(適量) 鹽 (適量) 糖 (適量) 料酒 (適量) 老抽 (適量) 味素 (適量) 乾紅辣椒(1個) 大料 (1個) 蔥(適量) 香油 (適量)

製作過程

詳細步驟：

1、 將買來的鮮香菇去掉根部分，洗淨，豬瘦肉切成片用澱粉抓均勻；

2、 香菇切成片，要在香菇的頸部份用刀劈開，這樣容易入味，如果根莖太長可以切下來一段切成片；蔥切成蔥花備用；

3、 開火，鍋里放油，放入一個大料，一個紅辣椒，放入一部分蔥花爆香；

4、 然後放入肉片，翻炒並倒入料酒、醬油，然後將鮮香菇片倒入，為了不粘鍋可以放些水進去，然後放入適量的鹽、糖、味素（老婆最近對味素比較敏感，不太合口，所以我就沒放味素）；

5、 這樣開火炒一段時間（也可以說是煮，因為水可以多放些），鮮香菇熟了的時候，用水澱粉勾芡以下，然後加入些香油就可以出鍋了，盛盤後撒上剩下的蔥花，這樣棕色的香菇點綴些翠綠，就色香味俱全了。