鮮貝白菜墩

鮮貝白菜墩是一款美味菜譜，主要原料為白菜、鮮貝和火腿等，味道鮮美，營養豐富。

原 料

白菜心400克，鮮貝200克，火腿片30克，清湯250克，鹽5克，料酒15克，味素3克，蔥薑絲各15克，香油10克，香菜段少許。
鮮貝白菜墩簡介：
烹飪方法：
1.把白菜心洗淨，去掉兩頭，切成3.5厘米高的白菜墩4-6塊，在白菜墩 一頭橫 --豎各切一刀（深度為菜墩的一半）。
2.將白菜墩放入沸水鍋內焯一下,撈出放冷水裡過涼,控乾水份,刀口朝上碼碗裡.
3.鮮貝用沸水燙一下後撈出。放在燙好的白菜墩上,再將火腿片放在上面，加入-- 清湯、鹽、料酒、味素、蔥薑絲,上屜蒸至酥爛，取出,淋入香油，放上香菜段

特點

湯鮮味美，清淡適口。
特別提示：
焯白菜時，動作要輕，以免白菜墩不成形。