鮮蘑豬肝湯

鮮蘑豬肝湯是一道製作簡單，口感豐富的美食，其所需食材有鮮蘑、豬肝、雞蛋、小蔥、鹽、雞精。

原料

鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵。

配料

鹽適量、雞精少許。

做法

1、鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片；
2、水燒開，放入鮮蘑；
3、煮五分鐘，放入豬肝；
4、豬肝變色後，加適量鹽；
5、打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花；
6、關火，加入少許蔥花。

小貼士

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。