鮮藕雞片

材料
主料：鮮藕、雞脯肉。
調料：澱粉、蛋清、鹽、味素、黃酒、香菜末。
做法
1、將雞脯肉批成薄片，以澱粉、蛋清掛漿後入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。
2、鮮藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味素，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。
特點
此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。