鮮蓮小炒

鮮蓮小炒，可謂色、香、味俱全。主要原料有黑魚、蝦仁、鮮蓮子、芥藍等，有新鮮蔬菜和蓮子的清香，又有黑魚、蝦仁的鮮味。

原料：黑魚、蝦仁、鮮蓮子、芥藍、脆菜心、草菇、紅椒。
製作過程：首先把黑魚切成指甲片狀，所有的蔬菜切成小滾刀塊；然後將蝦仁、黑魚在油鍋中劃油後倒出；將蔬菜汆水後，與黑魚、蝦仁同炒，出鍋後即可。
特點：此菜有新鮮蔬菜和蓮子的清香，又有黑魚、蝦仁的鮮味，加上色彩上不乏紅、黑、綠、白，可謂色、香、味俱全。