材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片。
烹製:蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗淨去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗淨切成粒狀,一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗淨,切成粒狀,加入馬蹄粉和水拌勻,赤沸水稍滾撈起,於鑊中起油鑊下姜爆香,加入清水約6碗,武火滾後,下全部材料,滾至熟,調入適量食鹽和生油便可,盛上時可加入少許胡椒粉。
方法2
【食材明細】
原料:蓮子、雞胸脯肉、胡蘿蔔、豇豆
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調料:姜、大蔥、生粉、料酒、蛋清、鹽、雞精
【烹飪過程】
1、蓮子洗乾淨後不用浸泡只要加水在蒸鍋上蒸15分鐘就熟了。
2、雞胸脯肉清洗乾淨,雞肉切成丁。
3、在雞丁中放入生粉,料酒,蛋清,鹽和雞精攪拌均勻醃製20分鐘。
4、豇豆清洗乾淨後且成小段,胡蘿蔔切成丁,姜和大蔥切片。
5、熱鍋後加油放入姜和蔥小火煸出香味。
6、把姜和大蔥取出後放入豇豆煸炒,接著加入胡蘿蔔煸炒。
7、今天提前加鹽讓蔬菜更入味。
8、加入雞丁煸炒,然後再加入蒸熟的蓮子。
9、最後勾薄欠就可以出鍋了。
【食療功效】
蓮子:有很好的祛心火的功效,有助於睡眠,益心補腎,健脾固精安神。