鮮明桂花腸

鮮明桂花腸

鮮明桂花腸是一道菜餚名稱,味道香辣可口,色彩鮮艷,此菜做起來也比較方便。

主料

鮮明桂花腸 鮮明桂花腸

枚頭肉8兩(約320克),雞肝4兩(約160克),肥肉粒少許,新鮮腸衣1條,糖膠少許。

配料

醃料:鹽3茶匙,糖2又1/2兩(約100克),老抽少許,五香粉、紹酒各少許。

做法

1、將新鮮腸衣內外洗淨,用暖水浸軟,其他材料切碎,加醃料拌20分鐘。

2、將材料塞入腸內,兩端打結,用牙籤把腸身刺幾個疏氣小孔,然後放入爐溫是180度的焗爐內燒焗約20分鐘,取出塗勻糖膠,再燒焗片刻即可。

備註

1、可用漏斗及筷子把各材料塞入腸內。

2、把此腸曬乾成(月閏)腸,也可帶去郊野燒烤。

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