鮮明桂花腸

鮮明桂花腸是一道菜餚名稱，味道香辣可口，色彩鮮艷，此菜做起來也比較方便。

主料

鮮明桂花腸

枚頭肉8兩（約320克），雞肝4兩（約160克），肥肉粒少許，新鮮腸衣1條，糖膠少許。

配料

醃料：鹽3茶匙，糖2又1/2兩（約100克），老抽少許，五香粉、紹酒各少許。

做法

1、將新鮮腸衣內外洗淨，用暖水浸軟，其他材料切碎，加醃料拌20分鐘。

2、將材料塞入腸內，兩端打結，用牙籤把腸身刺幾個疏氣小孔，然後放入爐溫是180度的焗爐內燒焗約20分鐘，取出塗勻糖膠，再燒焗片刻即可。

備註

1、可用漏斗及筷子把各材料塞入腸內。

2、把此腸曬乾成（月閏）腸，也可帶去郊野燒烤。