鮑汁花菇扣花膠

鮑汁花菇扣花膠在菜繫上屬於粵菜。不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值，非常適宜於孕婦分娩前後服用。

原料：

花膠、花菇、鮑汁、花椰菜。

鮑汁花菇扣花膠

製作：

將花菇用溫水浸發後去蒂，洗淨去水放入燉盅加上湯、調料、雞油、姜片、蔥條上籠大火蒸燉1小時待用。將花膠用溫水泡開煮熟、切塊待用。然後將花椰菜洗淨用味湯灼熟擺碟中央，制好的花膠和花菇保持完整擺放在花椰菜四周，用鮑汁芡淋上即可。

功效：

具有抗衰老、補胃壯腰的功效。也可用於婦女日常養顏之用。

特點：

清香、嫩、滑、爽，味道香醇。

製作關鍵：

花菇要燉夠時間使之入味。花膠要用溫水泡夠時間。