鮑汁素燴

2.鮮蘑片焯水備用。 5.湯燒開後倒入豆腐丁，再倒入鮮蘑片和豌豆。 10.待芡汁糊化後滴入幾滴香油。

食材明細

主料： 豆腐一塊400克 鮮蘑片250克
配料： 豌豆嘴150克 洋蔥丁80克 蝦米30克
輔料： 紹酒15克 鮑汁25克 鹽2克 胡椒粉1克 香油5克 烹調油適量 水澱粉適量

製作步驟

1.豆腐切丁焯水備用。
2.鮮蘑片焯水備用。
3.鍋中放底油煸炒洋蔥丁。
4.洋蔥爆香後注入適量清水，然後倒入水發乾海米煮開。
5.湯燒開後倒入豆腐丁，再倒入鮮蘑片和豌豆。
6.湯再次燒開後滴入幾滴紹酒。
7.湯燒開略煮三分鐘開始調味，鍋中倒入鮑魚汁。
8.再放入鹽和胡椒粉攪勻。
9.調好味後用適量水澱粉勾芡。
10.待芡汁糊化後滴入幾滴香油。
11.然後便可出鍋碼盤。