鮑汁小羊排

此菜鮮香無比，營養美味。

主料：

法式羊排8片

醃料：

迷迭香6枝(取葉去梗)、鹽少許、黑胡椒粉少許
羊排汁材料：鮑汁4大匙、蚝油1大匙、洋蔥頭3個(或大洋蔥1/4隻)、蒜瓣5粒、番茄1個、意芹3枝、薄荷葉20片、黃酒4大匙(或用米酒)

做法：

1、烤箱預熱200度。烤盤上鋪錫紙，薄薄抹些油備用。羊排洗淨加醃料抓勻放置10分鐘左右，洋蔥、蒜瓣、意芹和薄荷葉切末，番茄切細丁。
2、羊排入鍋以旺火煎至兩面變色。以肉少部分朝外的方式排放至烤盤，入爐放上層位置烤5分鐘(8分熟)。
3、以煎羊排的油爆香洋蔥和蒜瓣後加番茄丁和意芹炒香，再加入蚝油、鮑汁和黃酒，黃酒用量視情況增減以調節濃度，起鍋前加薄荷葉略炒即可。