魚籽生包飯

魚籽生包飯的主要原料有魚仔150克、米飯1碗、土豆2個、生菜50克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

食譜材料

主料：魚仔150克、米飯1碗、土豆2個、生菜50克
調料：色拉油、食鹽、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、香菜、細香蔥、高湯

烹製方法

1、土豆去皮切塊，上屜蒸熟，壓成土豆泥待用

魚籽生包飯

2、鮮魚籽去掉筋膜、抓散，用清水沖洗去除血水、控淨水份待用
3、熱鍋入油，三成熱時下入薑末和蒜末小火煸出香所，下魚籽中火炒出水份、炒香後烹入料酒翻炒均勻
4、加入蚝油、黃金蝦醬（沒有可不放）、白糖、生抽與魚籽一同炒勻，加半碗高湯，燒開燉10分鐘，收汁撒蔥末即可
5、淨鍋加入餘下的半碗高湯，加胡椒粉、鹽、蚝油、土豆泥炒勻至粘稠即可
6、生菜用加了鹽的淨水泡半小時，再用清水沖洗乾淨、控淨水份，包上適量魚籽和土豆泥，撒上香菜、香蔥末即可吃上香噴噴的生包魚籽飯，開吃
提示：沒有黃金蝦醬可換用其他自己喜歡的海鮮醬；做魚籽時因蚝油和蝦醬都是鹹口的，可不放或少放鹽。