魚頭紅湯豆腐

魚頭紅湯豆腐是一款家常美味菜，主要原料有魚頭1250克，嫩豆腐1盒，香菇等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

材料

魚頭1250克，嫩豆腐1盒，香菇

配料

蔥、姜、辣椒、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味素、雞精、熟豬油、魚湯各適量

做法

1、魚頭去鰓洗淨備用。
2、嫩豆腐切塊，香菇去蒂切塊，姜切片，蔥切段。
3、魚頭用豬油兩面煎黃，放入沙鍋，加入魚湯，湯放至剛淹沒魚頭即可，放入蔥段、薑片、辣椒、香菇、紹酒、醬油、白糖。
4、放在煲爐上煲l小時左右，放入切好的豆腐塊，用精鹽、味素、雞精調味，再煲5分鐘即可上桌。