高湯燉牛肉麵

牛筋與牛腱600公克,老薑5片,酒1大匙,鹽適量,牛高湯1000㏄,刀切手工面1人份,蔥花適量1.牛筋與牛腱切塊,放入滾水中燙去血水,再用冷水沖淨、擠乾備用。 2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。 3.將麵條燙熟,瀝乾放入碗中,再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁,撒上蔥花即可。

材料:

牛筋與牛腱600公克,老薑5片,酒1大匙,鹽適量,牛高湯1000㏄,刀切手工面1人份,蔥花適量

做法:

1.牛筋與牛腱切塊,放入滾水中燙去血水,再用冷水沖淨、擠乾備用。
2.將牛筋塊、牛腱塊及材料2一起用電鍋蒸至熟軟。
3.將麵條燙熟,瀝乾放入碗中,再加入適量作法2的清燉牛肉與湯汁,撒上蔥花即可。

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