骨湯燴火燒

骨湯燴火燒屬於家常菜，是一款美食，原料有豬骨、蔥姜、鹽、醬油、醋、胡蘿蔔、白菜、木耳、五花肉、韭菜、雞蛋、槓子頭燒餅，味道鮮美可口，老少皆宜。

原　料:

豬骨、蔥姜、鹽、醬油、醋、胡蘿蔔、白菜、木耳、五花肉、韭菜、雞蛋、槓子頭燒餅。

操　作:

1、豬骨清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，然後用清水沖洗乾淨。2、豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑片和少許白酒燉煮一個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。
3、燒餅剁成小塊，五花肉切絲，蔥姜切末，韭菜洗淨切段，雞蛋加一勺水打散，胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗淨備用。
4、鍋里油熱後，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香，放入白菜絲和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色，將胡蘿蔔片放入。
5、大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中，等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中，煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋。