燒骨燴南瓜

1、南瓜洗淨切成3厘米左右的三角塊，大蒜切片備用。 3、鍋中留中底油，中火燒至5趁熱，爆香蒜片，加入柱侯醬，南瓜，排骨翻炒均勻。 4、在鍋中淋入白酒和糖，再次翻炒均勻後加入高湯和1大碗水，沒過排骨和南瓜。

原　料:

南瓜300克、肋排400克、蒜2瓣、柱侯醬3大勺、高湯250ML、鹽1/2茶勺、白糖1茶勺、白酒2茶勺。
特　色:香港風味美食。

操　作:

1、南瓜洗淨切成3厘米左右的三角塊，大蒜切片備用。肋排切成5厘米左右的段。
2、中火加熱炒鍋中的油倒6成熱，將排骨簡直表面變色，火藥稍大一些，這裡主要為了鎖住肉汁，使其鮮美。
3、鍋中留中底油，中火燒至5趁熱，爆香蒜片，加入柱侯醬，南瓜，排骨翻炒均勻。
4、在鍋中淋入白酒和糖，再次翻炒均勻後加入高湯和1大碗水，沒過排骨和南瓜。中火燜燒40分鐘，湯汁濃郁後調大火收湯出鍋。