豬骨湯燴火燒

豬骨湯燴火燒是由豬骨、蔥姜、鹽、醬油等食材製作而成的一道美食。

原料：

豬骨、蔥姜、鹽、醬油、醋、胡蘿蔔、白菜、木耳、五花肉、韭菜、雞蛋、槓子頭燒餅。

做法：

1、豬骨清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，然後用清水沖洗乾淨。
2、豬骨放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥薑片和少許白酒燉煮一個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。
3、燒餅剁成小塊，五花肉切絲，蔥姜切末，韭菜洗淨切段，雞蛋加一勺水打散，胡蘿蔔切片，白菜切絲備用，木耳泡發洗淨備用。
4、鍋里油熱後，將五花肉下鍋煸炒，放蔥姜爆香，放入白菜絲和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨湯和適量的清水，加入鹽、醬油、醋等調味上色，將胡蘿蔔片放入。
5、大火燒開，等鍋中水翻滾時轉中火，將打散的蛋液轉著圈倒入鍋中，等蛋花凝固浮起時，將燒餅塊倒入鍋中，煮幾分鐘至自己喜歡的軟硬即可關火，撒少許韭菜段，滴幾滴香油即可出鍋。

小貼士：

1、最好用骨湯煮火燒，做出來的味道格外鮮美。
2、燴火燒中的配菜，可以隨個人喜好隨意添加，什麼菠菜、油菜、黃瓜、西紅柿都可以。
3、可以飛雞蛋，也可以不加雞蛋，各家喜好不同，做法也一千種變化。
4、燒餅要最後放，喜歡吃硬一點的就少煮一段時間，喜歡吃軟一點的多煮一段時間。