馬齒莧粳米粥主料：馬齒莧(100克) 粳米(50克)
調料：鹽(2克) 味素(2克) 大蔥(3克) 植物油(20克)
類別：清熱解毒調理 腹瀉調理 健脾開胃調理 防暑調理 快餐/主食
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製作工藝
1. 將馬齒莧去雜洗淨，放沸水鍋中焯一下，撈出過涼水數次，漂去黏粹，切碎。
2. 將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。
3. 將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量水煮熟，再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
食譜相剋
馬齒莧：本品與鱉甲相剋。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
健康提示
馬齒莧具有清熱解毒，治痢療瘡的功效。粳米具有養脾胃的功效。兩者組成此粥，具有健脾胃、清暑熱的功效。
馬齒莧粳米粥所含營養素
·熱量 (466.26千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (7.00克) ·脂肪 (20.79克) ·泛酸 (0.01毫克) ·碳水化合物 (42.12克) ·葉酸 (1.68微克) ·膳食纖維 (0.34克) ·維生素A (0.30微克) ·維生素K (0.21微克) ·胡蘿蔔素 (4.03微克) ·硫胺素 (0.11毫克) ·核黃素 (0.15毫克) ·尼克酸 (0.67毫克) ·維生素C (23.51毫克) ·維生素E (15.91毫克) ·鈣 (96.01毫克) ·磷 (119.32毫克) ·鉀 (53.68毫克) ·鈉 (951.90毫克) ·鎂 (18.35毫克) ·鐵 (2.72毫克) ·鋅 (0.91毫克) ·硒 (1.31微克) ·銅 (0.14毫克) ·錳 (17.08毫克)
