馬鞭草蒸蘑菇

馬鞭草蒸蘑菇，是一道美味菜譜，主要原料有馬鞭草、蘑菇、薑片、紹酒、黃豆芽湯等，有清熱解毒、開胃理氣、消腫散瘀的功用。

菜譜名稱

馬鞭草蒸蘑菇

所屬菜系

其它菜系

所屬類型

健康菜譜

基本特點

湯清味醇，蘑菇柔嫩，芳香鮮美。

基本材料

馬鞭草30克，蘑菇75克，精鹽3.5克，姜片5克，白糖0.5克，紹酒15克，味素1克，黃豆芽湯500克，熟花生油15克。

製作方法

1、馬鞭草洗淨切段，裝入紗布袋內，紮緊袋口。蘑菇放入大碗裡，用溫水浸10分鐘後（浸時要蓋上碗），煎去蒂洗淨泥沙，菇面向上整齊碼在大湯盅內。
2、鍋燒熱，將鮮湯和浸花菇的原水（過濾好）倒入鍋內，紗布藥袋也放入鍋內，用旺火燒沸，煮出藥汁後取出紗布袋不用。加入精鹽、白糖、紹酒、薑片再燒開，撇去浮沫，倒入盅內，放入花生油，蓋上盅蓋，入籠用旺火蒸約20分鐘，出籠揀去薑片，放入味素，用手勺調好口味，即可食用。

本品特點

功用為清熱解毒，開胃理氣，消腫散瘀。用於濕熱黃疸、水腫、傳染性肝炎、白細胞減少症、外感發熱、目赤等症。