概述
馬家燒麥是瀋陽市著名的清真風味小吃，已有180多年的歷史，享譽瀋陽地區。
歷史
早在清嘉慶元年（1796年），由馬春開創至今，已有200多年的歷史。當時沒有門市，只是以手推獨輪車來往於熱鬧街市，邊做邊賣。由於馬家燒麥選料嚴格，製作精細，口味好，造型美觀，所以深受民眾歡迎。清道光八年（1828年），由馬春之子馬廣元在小西門攔馬牆外開設了兩間簡陋的門市，立號馬家燒麥館，此後營業繁忙，遠近聞名。後幾經變遷，1961年才最後坐落在小北門裡，即現在的馬家燒麥館，由馬氏後裔第五代的馬繼廷擔任技術指導。
原料及配方
原料配方：
皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克
餡：牛肉3.25千克精鹽、醬油、味素、薑末、蔥花、香油、佐料油適量
製作方法：
1.制皮：開水燙麵，用大米粉作撲面，每個劑量10克，擀成薄皮。
2.制餡料：選牛的三岔、紫蓋、腰窩油三個部位的肉，生剔出板筋煮爛，再將其與肉放一起絞成肉餡，加精鹽、醬油、味素、薑末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸制的油)等調料和清水、拌勻(下攪)，浸味之後即可包制。
3.包制：上無花穗，封口露餡不乾，猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟後，色形美觀，香味撲鼻。
產品特點
皮薄光亮，筋道柔潤，鮮嫩鬆散，味道醇香。
