香醋什錦拌麵

雞蛋 麻油 辣油

材料：

胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
火腿腸 1 根
雞蛋 1 個
蛋皮絲 適量
麵條 100g
鎮江香醋 2湯匙
鹽 適量
糖 適量
麻油 適量
辣油 適量

做法：

1準備好食材。
2胡蘿蔔先切片，再切絲。
3黃瓜也一樣處理。
4同樣，處理好火腿腸和蛋皮。
5燒開水，煮麵；同時，放入生雞蛋，煮4分鐘後撈出，去殼，對半切開。
6將煮熟的面過冷水後，跟配菜一起碼入盤中。將除了麻油的所有調味料混合在一起。
7把調味醬汁澆在面和配菜上。
8最後再淋入少許麻油即可。

小貼士：

1.在日本只能買到這種所謂“中華面”，其實可以用任何帶雞蛋的面代替。
2.我家中剛好有中午做壽司剩下的蛋皮絲，沒有的怕麻煩可以省略；不怕麻煩就攤個蛋餅切一下。
3.調味料中的少許糖很重要，提鮮用的，最好不要省略喔。
4.怕辣的同學可以省略辣油。