製作材料
調料：料酒(5克) 醬油(10克) 鹽(3克) 五香粉(1克) 姜(10克) 香油(10克) 味素(2克) 花椒(3克)
製作工藝
1. 土豆洗淨去皮；
2. 土豆入蒸鍋蒸熟；
3. 土豆壓碎成泥，備用；
4. 用熱水泡花椒製成花椒水；
5. 姜切成細薑末；
6. 將麵粉30克加水調成稀糊；
7. 土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、薑末、香油、味素、花椒水和適量麵粉調勻；
8. 將土豆泥製成小圓餅，沾勻乾麵粉，再拖上麵粉糊，滾勻麵包屑；
9. 勺內加油燒五成熱，放入土豆餅炸透，浮起時撈出擺盤。
菜品口感
色澤金黃,外酥內嫩.
食譜營養
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
所含營養素
·熱量 (1247.33千卡)
·蛋白質 (39.32克)
·脂肪 (18.34克)
·碳水化合物 (244.22克)
·膳食纖維 (4.50克)
·維生素A (18.49微克)
·胡蘿蔔素 (21.23微克)
·硫胺素 (0.79毫克)
·核黃素 (0.24毫克)
·尼克酸 (5.47毫克)
·維生素C (48.40毫克)
·維生素E (9.84毫克)
·鈣 (250.04毫克)
·磷 (572.61毫克)
·鈉 (2742.72毫克)
·鎂 (143.71毫克)
·鐵 (8.22毫克)
·鋅 (2.45毫克)
·硒 (8.06微克)
·銅 (0.85毫克)
·錳 (2.61毫克)
·鉀 (1337.70毫克)
·碘 (6.50微克)
·維生素B6 (0.54毫克)
·泛酸 (3.90毫克)
香酥土豆餅·葉酸 (66.00微克)
