香辣鮮筍

【原料】：鮮竹筍尖200克，紅椒絲10克，蒜蓉5克。
【調料】：鹽10克，味素8克，胡椒粉3克，麻油5克，辣椒油8克，薑汁酒10克。
【製法】：將鮮竹筍尖切成片狀，鍋里放入鹽、薑汁酒，筍尖飛水後瀝乾水分，放入鹽、味素、胡椒粉、麻油、蒜蓉、紅椒絲拌勻，裝盤拼擺整齊，淋辣椒油即可。
【特點】：色澤潔白，香脆爽口