香辣魔芋燒鴨

香辣魔芋燒鴨是一道美食，製作原料是魔芋、鴨子 、乾辣椒等。

食材明細：鴨子 500克、魔芋 200克、薑片、蔥 各10克、香菜一小顆、八角、桂皮、花椒、乾辣椒 各少許。製作方法：
1、將鴨剁成約3.5厘米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒醃10鍾。蔥,香菜切粒。
2、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。以去掉魔芋的鹼味。
3、鍋內放油燒熱，下入薑片、八角、桂皮,花椒，乾辣椒炒出香味，放入鴨塊、醬油、紹酒炒上色，然後倒進沙鍋 加清水，要沒過鴨子，大火燒開，改小火燒至熟爛。
4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，撒上蔥花,香菜，裝盤即大功告成。