香辣蛇段

香辣蛇段,香辣蛇段就是將蛇宰殺洗淨，切段（皮），放入高壓鍋調滿口加開水上氣3分鐘後炒鍋上底油翻炒入味裝鍋即成的菜品。做法簡單，成品顏色鮮艷，口感細膩，值得一試。 主料：風蛇一條1000克； 輔料：青紅杭椒100克； 調料：鹽、油、紅油、花椒。

原料

風蛇一條1000克
青紅杭椒100克青紅花椒1000克各種大料200克

製作步驟

1
將蛇宰殺洗淨，去皮，改7厘米斷備用，皮也要
2
取一隻高壓鍋下入大料，蛇段（皮），調滿口加開水上氣3分鐘，
3
炒鍋上底油，特辣紅油，下入花椒，青紅杭椒，煸出香味，下入蛇段，帶少鹵，調口略燒入味裝鍋仔效果更佳