香辣薯絲

香辣薯絲所屬一款美食之一，主要原料有紅薯400克、香菜段100克、蔥絲75克等，這道菜非常美味。

原料：
紅薯400克 香菜段100克 蔥絲75克 青紅椒絲50克 乾辣椒節15克 精鹽5克 味素3克 香油3克 精煉油1000克（約耗75克）
製法：
1．紅薯去皮，切成6厘米長的絲。
2．淨鍋上火，注入精煉油燒至六成熱，將紅薯絲抖散入鍋，炸至色呈金黃且酥脆時，撈出瀝油。
3．鍋留底油，投入乾辣椒節煸香後，放入蔥絲、紅薯絲、青紅椒絲、香菜段，調入精鹽、味素、香油，待翻炒均勻，起鍋裝盤即成