香辣熱拌麵

香辣熱拌麵是一道麵食小吃，主要製作原材料有鮮寬面 500克、黃瓜絲 150克、香菜末 20克等，製作簡單易學，操作方便，味道鮮美，營養豐富。

面的食用價值

面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維， 維生素A，和三種胺基酸等。

主料

鮮寬面 500克
黃瓜絲 150克

輔料

香菜末 20克
香蔥末 20克
五香熟花生米 25克
熟芝麻 2克
花椒20粒
蔥花 20克
小乾辣椒 5個

調料

烹調油 20克
芝麻醬25克
鹽5克
白糖 10克
鮮醬油 15克
香醋 15克

詳細步驟

1、鮮寬面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、蔥花、小乾辣椒、烹調油、芝麻醬、鹽、白糖、鮮醬油、香醋、黃瓜絲、香菜末、香蔥末。
2、往芝麻醬里放入鹽、白糖、鮮醬油和香醋。
3、攪拌均勻備用。
4、用剪刀把乾辣椒剪成碎丁。
5、熟花生米用刀壓碎備用。
6、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒，然後倒入乾辣椒和蔥花炸香。
7、倒入碎花生米和熟芝麻炒勻出鍋備用。
8、把調料和拌麵的青菜備齊後。
9、燒一鍋開水把麵條煮熟。
10、撈出麵條澆上芝麻醬和香辣料拌勻。
11、撒上黃瓜絲、香菜末和香蔥末即可。