香辣醬拌麵

香辣醬拌麵是一道美食，製作原料主要有細雞蛋、鹼水、細麵條。

簡介

香辣醬拌麵類似於乾拌麵，但屬於素食麵條，只需炒制好香油拌醬，再配用香辣脆辣椒和常用調料，製作既簡單又快捷，食用口感面脆香辣，醬香濃郁，可當主食又是小吃。

用料

細雞蛋鹼水細麵條、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、甜麵醬、味素各適量。

製作方法

1，香油拌醬製作：炒鍋加適量香油微火燒至三成熱下甜麵醬翻炒出香味盛出裝碗。

2，鍋加清水放少許精鹽燒開，下麵條用中火煮沸約兩分鐘，濾乾水分撈在面碗中，配上油炸花生、香菜、蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、香油拌醬、味素拌勻即成。

風味特色

面脆香辣，醬香濃郁。

小貼士

麵條下鍋煮沸後煮兩分鐘即可，否則麵條過軟口感不好。

菜品

香辣醬拌麵