香辣醬拌麵

香辣醬拌麵

香辣醬拌麵是一道美食,製作原料主要有細雞蛋、鹼水、細麵條。

簡介

香辣醬拌麵類似於乾拌麵,但屬於素食麵條,只需炒制好香油拌醬,再配用香辣脆辣椒和常用調料,製作既簡單又快捷,食用口感面脆香辣,醬香濃郁,可當主食又是小吃。

用料

細雞蛋鹼水細麵條、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、甜麵醬、味素各適量。

製作方法

1,香油拌醬製作:炒鍋加適量香油微火燒至三成熱下甜麵醬翻炒出香味盛出裝碗。

2,鍋加清水放少許精鹽燒開,下麵條用中火煮沸約兩分鐘,濾乾水分撈在面碗中,配上油炸花生、香菜、蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、香油拌醬、味素拌勻即成。

風味特色

面脆香辣,醬香濃郁。

小貼士

麵條下鍋煮沸後煮兩分鐘即可,否則麵條過軟口感不好。

菜品

香辣醬拌麵

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