香辣掌中寶

香辣掌中寶

香辣掌中寶是一道美食,主要食材是雞脆骨。

菜品特色

邵陽創新菜。鹹鮮香辣,外酥里嫩。

材料

雞脆骨350克,青、紅辣椒各20克,乾椒10克,香脆椒100克,雞蛋1個,花生米30克,色拉油、麻油、鹽、味素、芝麻、生粉適量。

製作

1、將雞脆骨用鹽、味素碼入味,青、紅辣椒切成小圈,乾椒切成小粒,花生米炒香去皮待用。

2、將入味雞脆骨加雞蛋加生粉,入燒至七成熱的油中炸至外酥里嫩,出鍋潷油。

3、鍋內留油,下青、紅辣椒圈,鹽、味素、雞脆骨、乾椒粒,撒上去皮花生、芝麻,淋香油,起鍋裝碟即成。

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