香辣掌中寶

香辣掌中寶是一道美食，主要食材是雞脆骨。

菜品特色

邵陽創新菜。鹹鮮香辣，外酥里嫩。

材料

雞脆骨350克，青、紅辣椒各20克，乾椒10克，香脆椒100克，雞蛋1個，花生米30克，色拉油、麻油、鹽、味素、芝麻、生粉適量。

製作

1、將雞脆骨用鹽、味素碼入味，青、紅辣椒切成小圈，乾椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。

2、將入味雞脆骨加雞蛋加生粉，入燒至七成熱的油中炸至外酥里嫩，出鍋潷油。

3、鍋內留油，下青、紅辣椒圈，鹽、味素、雞脆骨、乾椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起鍋裝碟即成。