香辣什果雞柳

配料：

材料：雞腿1隻（200克，即約5兩半），青蘋果、啤梨各1個，青椒（小）、紅椒各1隻，乾蔥2粒，油2湯匙。
調味料：糖半茶匙，粟粉1茶匙，生抽、老抽各1茶匙，水1茶匙，胡椒粉少許。
芡汁料：桂林辣椒醬半茶匙，磨豉、麻油各1茶匙，糖2茶匙，水2湯匙。

特色：

菜系：

其他

操作：

（1）雞腿起肉切絲，加調味料拌勻。
（2）青蘋果，啤梨去皮，去籽，切粗絲
（3）青椒、紅椒洗淨切絲。
（4）乾蔥去衣，切碎。
（5）雞腿肉置盛器上，高火煮30秒。
（6）把已切絲的材料和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾即成。