簡介
香蕉蜂蜜小麵包是以高粉、香蕉、蜂蜜為主料製作而成的一道甜點。
製作
原料高粉 350克 熟透的香蕉 1根 乾酵母 3克
花生調和油 25克 淡奶油 約30克 鹽 3克
白砂糖 40克 白芝麻 約12克 水 少量 蜂蜜 適量
香蕉蜂蜜小麵包1、香蕉去皮，加少許水用料理機打成泥。
2、乾酵母、白砂糖30克、鹽、香蕉泥加入高粉里，加適量淡奶油和成柔軟的麵團。淡奶油不要一次性加入，邊加邊攪拌，乾濕度合適即可。
3、揉好的麵團用力揉搓至能拉出比較厚的膜時加入調和油。
4、揉搓均勻後用摔打加揉揣的方法揉至完全擴展階段，即面片可撕拉成薄膜狀。
5、放溫暖處發酵至2到3倍大，用手指戳一個坑，不反彈即可。
6、分割成合適大小的劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，即長橢圓形，沿一端捲起，儘量卷緊一些。
7、用刀從中間切成兩段。
8、把白芝麻仁、少量麵粉和10克白砂糖混合攪拌均勻。
9、烤盤鋪錫紙，刷一層油。
10、切好的麵包胚在切口處沾少量水，然後蘸上拌好的料。
11、留適量空隙排入烤盤中。
12、用此方法完成所有的麵包胚製作。用手把麵包稍稍壓扁。
13、二次發酵至兩倍大，刷一層清水。
14、入烤箱，180度，5分鐘後稍稍上色後取出刷厚厚一層蜂蜜。
18、轉170度，約15分鐘，烤至表面金黃後關火出爐。
