香蔥火腿腸麵包

奶粉 鹽 鹽

食材明細

原料：

高筋麵粉 300克
牛奶 140克
奶粉 1大勺
雞蛋液 36克
細砂糖 30克
鹽 3克
酵母粉 3克
黃油 30克

配料：

大蔥
孜然粉
鹽
玉米油

製作步驟

1、將原料里除黃油外的原料全部投入麵包機里，攪打20分鐘。
2、加入軟化的黃油，繼續攪打20分鐘。
3、取出攪打好的麵團，在案板上摔打100下左右，滾圓後，在常溫下進行基礎房角至2.5倍大。
4、麵團發酵結束，取出排氣，分割成80克/個的小麵團（約6個），揉圓後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5、準備好火腿腸，撕去外面的保護層，待用。
6、小麵團鬆弛完畢，去一小麵團，用手搓長按扁（長度是能包裹住火腿腸），將火腿腸包裹住，捏緊邊緣，在案板上搓均勻。
7、將包裹好的麵團，用刀切6刀，不要完全切斷，切斷火腿腸即可。
8、摺疊成一個花形。
9、排入鋪了油紙的烤盤中。
10、送入烤箱，烤箱底下放一碗熱水，關上門進行二次發酵，約40分鐘。
11、將大蔥切成末，加入適量的鹽，玉米油和孜然粉，混合均勻待用。
12、二次發酵結束後，取出麵包胚，在表面均勻刷上蛋液，再撒上蔥末，最後撒上白芝麻，送入預熱好的烤箱180度，中層，烤20分鐘至表面金黃色即可。