香蔥腸仔梅花包

原料： 麵團： 做法：

原料：
湯種：
高粉20克、牛奶80克。（把牛奶和高粉倒進小鍋，小火加熱，不停攪拌至麵糊濃稠即可）
麵團：
高粉250克、牛奶120克（我用了110克左右）、乾酵母4克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋25克、上面做好的湯種、黃油30克（我用了大豆油30ml）。
餡料：
肉腸（我改成芝麻）、肉腸餡適量（蔥花+蛋液+少許鹽調和而成）。
做法：
1.後油法把麵條揉至擴展階段
2.蓋上保鮮膜,發酵一小時,發酵為原來的兩倍
3.分割成八個,約60克一個
4.鬆弛完畢,排除空氣,擀麵成火腿腸長度
5.火腿腸夾在中間,包起來
6.用刀均勻切成四分,不能斷,
7,切好的小圓形分開排列成梅花樁
8.做好的麵團放進油紙烤盆
9.烤箱內烤30-40分鐘
10.放上蔥花
依依經驗分享：
1、剛開始做麵包，只能照著別人的照葫蘆畫樣，還好，做出來的成品還是比較鬆軟，也很受家人喜歡；
2、不同的麵粉吸水量不同，加入牛奶時不要一次全部倒進，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；
3、只要能化時間把麵團揉至所需階段，我感覺麵包比蛋糕更易做；
4、因為用的是色拉油，所以加入油的時候一定要把麵團放在盆里操作，不然的話，油會流得到處都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的辦法，第二次試用後油法，好像沒感覺有什麼區別。不過，說真的，我現在這個階段，真的是無法比較出區別，成品的口感還是差不多。