香菜雞肉沙拉

1茶匙 1根蔥去皮切絲 1茶匙

原料:

1根胡蘿蔔(去皮切成10厘米的小條) 半根黃瓜(去皮切成10厘米小條)

配料:

2個洋蔥 3茶匙檸檬汁 1茶匙白糖 鹽和胡椒 1根蔥去皮切絲 250克細米粉 2塊去皮雞胸脯肉 1茶匙香油 1茶匙魚露 3茶匙香菜葉 半個紅辣椒切絲 2茶匙炒花生碾碎

做法:

1.胡蘿蔔黃瓜切成細絲。洋蔥切碎。將檸檬汁、糖和香油混合。把胡蘿蔔絲、黃瓜絲、洋蔥末、蔥絲和紅辣椒絲混合,放置一邊。
2.米粉開水燙過,涼水浸泡6分鐘。雞肉燙熟撕成細絲。
3.撈出米粉,冷水沖洗後撈出,剪成段,與雞絲、香油、魚露和香菜混合。加入步驟1中製作的混合物,輕輕攪拌。
4.分成四份,點綴花生碎。

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