香菜拌筍乾絲

香菜拌筍乾絲是生活中一種美食,主要食材是天目筍乾,味道鮮美,營養豐富，可開胃醒脾，患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。

主料

250g天目筍乾
200g香菜

配料

適量麻油
適量鹽
適量辣椒油

營養分析

香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

適用人群

一般人群均可食用。
1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

製作步驟

1 筍乾提前泡發，泡軟後洗淨。
2 將筍乾切細絲。
3 香菜洗淨後小段。
4 筍乾絲入沸水裡焯熟。
5 盛出來過涼水，洗淨瀝乾水分，倒入容器里。
6 撒一些香菜。
7 淋入麻油。
8 淋入自製的辣椒油。辣椒油有鹹度，所以沒有另外鹽了，也可添加一些白糖。