香菇韭菜炒千張

香菇韭菜炒千張是一道由韭菜等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

材料
主料： 香菇6朵、千張（豆腐皮）一張、紅尖椒2個、韭菜適量。
調料：生薑、大蒜、蚝油、生粉（加少許水調成水澱粉）各少許。
做法
1.先將各種主料分別清洗乾淨瀝乾，然後將韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千張切成粗絲，紅尖椒切圈，生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒；
2.熱鍋放油，下入薑絲、大蒜、紅尖椒圈，煸出辣味後下入香菇與千張絲，翻炒兩分鐘左右；
3.下入韭菜，翻炒一分鐘左右；
4.加入適量的鹽與蚝油炒勻，再倒入濕澱粉勾薄芡即可。