香菇豬腦蒸蛋

香菇豬腦蒸蛋，是一道家常菜，製作原料主要有雞蛋，豬腦，香菇。

材料:

雞蛋4個，豬腦2串，香菇，澱粉，鹽

做法:

1.雞蛋打開放入碗中,用筷子插入蛋黃前後直線攪開,不要打避免注入空氣產生泡沫.
2.打好的蛋液,兌入一倍的溫水(雞湯)混合, 加少許澱粉和(鹽)後再過篩濾過泡沫.
3.取蒸碗放入處理好的豬腦,再倒入雞湯蛋液,撒入香菇絲,上蓋錫紙小火蒸12分鐘.
4.先不掀鍋蓋,再放3分鐘後再出鍋後取下錫紙，撒歐西芹享用.

小訣竅:

*用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1