香菇木耳淡菜湯

香菇木耳淡菜湯，菜名，是以香菇、木耳、淡菜為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。這道菜滋潤涼血，補益肝腎，尤其適用於高脂血症，肥胖，高血壓病。

香菇木耳淡菜湯

用料

淡菜30克，香菇15克，木耳10克。

做法

(1)香菇(去茵莖)浸軟洗淨；木耳浸開洗淨，去蒂；淡菜浸軟洗淨。
(2)把香菇、淡菜放人鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，再放入木耳，煮沸10分鐘，調味供用。
功效
滋潤涼血，補益肝腎。
適應症
高脂血症，肥胖，高血壓病，屬陰虛陽亢者。症見頭暈耳嗚，心悸失眠，便秘，口渴。

注釋

本湯滋腎平肝，降脂減肥降壓。湯中香菇又叫香章、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白質，脂肪，多種氨基
酸，多種維生素。木耳又叫雲耳，性味甘平，功能涼血潤燥， 含有蛋白質，糖，胡蘿蔔素，維生索(B1、B2)，麥角舀醇，卵磷脂，腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品，研究證明，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防止動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，其中個別成分的降膽固醇作用比西藥安妥明要強10倍。淡菜為厚殼貽貝的肉，又稱珠菜、東海夫人，性味甘鹹微溫，功能補肝腎，益精血，屬低脂海鮮食品。合而為湯，滋腎平肝，降脂降壓，減肥健美。本湯亦可用於護膚美容消斑。