香菇上海青

香菇上海青是由上海青、乾香菇等製作的食物，製作難度普通。

原材料

上海青400克、乾香菇50克。

調味料

鹽5克、味素3克、胡椒粉3克、濕生粉適量、蚝油2克、老抽3毫升、姜3克、蔥3克。

做法

1、將上海青洗淨晾乾，香菇用開水泡好，加入蔥、姜、鹽，入籠蒸熟後，切成薄片待用；

2、鍋中放適量水、濕生粉、鹽、油，燒沸後下上海青煮熟，撈起擺盤；

3、小火燒油，油溫六成熱時，下蚝油炒香，摻鮮湯，下香菇和其餘調料，煮至收汁，淋到上海青即成。