香荽鮮蝦釀銀蘿

材料：

1鮮蝦 香菜
2香蔥

火腿 白蘿蔔3糖 鹽 油 水澱粉 料酒

做法：

• 1. 白蘿蔔去皮，橫切成厚約3厘米的塊，用勺子在中央挖一個洞，內圈抹上薄薄的一層乾澱粉。
• 2. 鮮蝦去頭剝殼剔除蝦線，剁成蝦蓉，加入料酒、鹽、糖、乾澱粉、香菜碎攪打上勁，釀入蘿蔔中，上鍋蒸8~10分鐘。
• 3. 鍋里熱油，下入切碎丁的金華火腿炒香，加入蒸出的湯汁燒沸，用水澱粉勾芡後淋在蒸好的釀銀蘿上，隨後撒上香蔥末即可。

特色：

白蘿蔔味淡，卻很能吸收食材的香氣。鮮蝦與香菜做成餡，嫩滑而又香氣十足，與白蘿蔔搭配恰到好處，最後淋上的金華火腿芡汁讓這道菜吃起來更加有滋有味。