香荔牛肉煲香荔牛肉煲是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，香荔牛肉煲以牛肉為主要材料。
製作材料
主料：芋頭150克，牛肉(後腿)150克
輔料：香菇（鮮）50克，牛奶10克
調料：大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味素5克，鹽5克，胡椒粉5克，澱粉(玉米)15克，蘇打粉5克，吉士粉5克，黃酒10克，白砂糖10克，花生油50克
製作工藝
芋頭1. 將牛肉洗淨切片，加味素、胡椒粉、澱粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，醃2小時；
2. 將蔥去乾皮洗淨切段，姜去皮洗淨切片，蒜去乾皮洗淨切片；
3. 芋頭去皮洗淨切片；
4. 冬菇泡軟洗淨去蒂；
5. 將炒鍋內油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油；
6. 將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香後，加高湯、精鹽、味素、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒；
7. 用澱粉勾芡，淋入牛奶；
8. 開鍋後倒入煲鍋內，放爐上用中火煮幾分鐘即可。
營養價值
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
芋頭稱檳榔，又或以此相比較，所以印象至深，以為芋就當以檳榔為佳。檳榔為魁芋之一類，因芋肉布滿細小紅筋。
食物相剋
芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
