香茅串燒

材料豬、牛、雞肉各120克(切片)，長竹籤36枝，生油1湯匙。 沙嗲醬適量，花生仁末適量。 (2)用竹籤串起肉片，塗上點生油便可拿去燒或煎。

材料

豬、牛、雞肉各120克(切片)，長竹籤36枝，生油1湯匙。
香茅1支(切碎)、魚露2湯匙、黃姜粉1湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽、胡椒粉各少許。
沙嗲醬適量，花生仁末適量。

做法

(1)將醃料拌勻後平分成3份，然後放入3種肉類中拌勻，分別醃l小時。
(2)用竹籤串起肉片，塗上點生油便可拿去燒或煎。食時伴以沙嗲醬，加入些許花生仁末效果更佳。

注意

在串肉時，切記不要把太多肉擠壓在一起，否則難以掌握烹飪時間。