香芋燒泥鰍的製作材料:
主料:泥鰍200克,芋頭200克
輔料:苦瓜50克,柿子椒30克
調料:植物油25克,料酒10克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,姜3克
教您香芋燒泥鰍怎么做,如何做香芋燒泥鰍才好吃 1. 將香芋去皮洗淨切成塊,上鍋蒸熟;
2. 苦瓜洗淨切片;
3. 甜紅椒去蒂、籽洗淨切片;
4. 將活泥鰍下入開水鍋內燙死,撈出去內臟及雜質洗淨;
5. 炒鍋注油燒熱,下入薑絲爆香,放入泥鰍中火煎至兩面略黃,加入料酒、水燒開,放入香芋塊中火燉至稍白,再放入苦瓜塊、甜紅椒片略煮;
6. 鍋內加入精鹽、味素、胡椒粉燉至湯呈奶白即可。
小帖士-食物相剋:
泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
芋頭:芋頭忌於香蕉同食。