香肉蒸威魚

香肉蒸威魚是一款美味菜譜，主要原料有豬肋條肉、鹹黃魚等。

原料

豬肋條肉150克，鹹黃魚400克，料酒8克，精鹽5克，糖10克，香葉、八角、蔥白、紅椒絲、姜各適量。

製法

1、豬肋條肉加精鹽、香葉、八角醃漬2天，掛出風乾2天，汆水蒸熟，待涼切片。
2、鹹黃魚改刀裝盤。蔥白切絲。
3、香肉片整齊碼在黃魚上，加姜、糖、料酒蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲即可。