香煎鮪魚

基本信息

用料

材料
用量
鮪魚1厚塊
黑胡椒
辣椒

做法

1. 生的鮪魚厚塊,洗淨,用吸水紙蘸乾,兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放,出鍋後可以蘸醬油,味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起,也可以放些芝麻
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2. 平底鍋放一小勺油,油溫別太高,1-10的火,4左右就可以,魚肉很容易熟
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3. 兩面煎,建議別煎全熟,肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右,就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子
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4. 出鍋,案板上稍微放涼就可以切片了,不全煎熟的魚也更容易成片
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5. 裝盤,配點生抽
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