糖醋鮪魚球

糖醋鮪魚球，原料有新鮮鮪魚　—　400克、洋蔥　—　半個、青椒　—　一個 、罐頭鳳梨　—　4片，味道可口。

材料

新鮮鮪魚　—　400克
洋蔥　—　半個
青椒　—　一個
罐頭鳳梨　—　4片

醃魚料

淡色醬油　—　1湯匙
太白粉　—　1湯匙
雞蛋　—　1個
油　—　1湯匙

綜合調味料

白糖　—　3湯匙
水　—　5湯匙
番茄醬　——　3湯匙
鹽　—　1/4湯匙
太白粉　—　1/4湯匙
麻油　—　1茶匙

作法

1、用刀背將魚肉敲松後切成一寸大小方塊，醃魚料拌好後放入魚塊醃半小時以上。
2、青椒去籽切小塊，洋蔥也切成一寸大四方小塊，鳳梨每片切成六塊，調好綜合調味料之後備用。
3、魚肉逐片用太白粉粘裹後，投入熱油中大火炸一分半鐘，撈出魚球，將油燒熱再大火炸半分鐘。
4、用2湯匙油爆香洋蔥，放入青椒、鳳梨塊，炒拌後倒入綜合調味料煎滾，關火倒下魚球一拌即可上盤。