主料
500g紅薯配料
適量油100g玉米粉
100g小麥麵粉
適量黑芝麻
營養分析
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。製作步驟
1 提前蒸熟的紅薯壓成泥，放玉米粉和麵粉。2 反覆揉成團。
3 取一小團在手中揉圓後按扁。
4 蒸隔抹少許油防粘，放上揉好的團。
5 水開後放入蒸隔，蒸10分鐘左右。
6 黑芝麻洗淨炒熟。
7 鍋中適量油，將蒸熟的餅稍煎，兩面微黃。
8 放入芝麻碗中，趁熱粘上芝麻。
