香煎扒皮魚

香煎扒皮魚是一道以扒皮魚、尖紅辣椒、姜蒜等材料製作而成的菜品。

材料

扒皮魚1斤，姜蒜各10克，尖紅辣椒一個，生抽少許，植物油20克

1.從市場上買回的扒皮魚洗乾淨，抹乾水，放在盤子裡，抹上鹽

2.姜蒜切碎，尖紅椒切丁。用1/2的姜蒜末灑在魚身上和魚一起淹15-20分鐘。

3.開火，將20植物油放入鍋里燒熱，用筷子將魚一條一條的放進鍋里，慢慢煎，煎至二面金黃，然後將剩餘的姜蒜末和尖紅椒丁一起放進鍋里和魚一起稍稍炒炒，放點生抽下去，放少少的味素，起鍋，裝盤。