豉香扒皮魚

2、鍋中倒少許油,將擦乾水分的扒皮魚在油鍋中微微把兩面煎一下,後取出備用; 4、放入扒皮魚,並加入一勺醬油和一勺豆豉,添水,沒過魚; 5、大火將湯汁煮沸,加入豆腐,轉中小火燜;

材料:

扒皮魚一條、蔥姜蒜少許、醬油、鹽適量、豆豉一勺、小乾辣椒三四個(可選)、豆腐150g(可選)

步驟:

1、扒皮魚洗淨、豆腐切成小的條段、蔥姜蒜稍微切一下備用;
2、鍋中倒少許油,將擦乾水分的扒皮魚在油鍋中微微把兩面煎一下,後取出備用;
3、在剩餘的油中爆香姜蒜和乾辣椒;
4、放入扒皮魚,並加入一勺醬油和一勺豆豉,添水,沒過魚;
5、大火將湯汁煮沸,加入豆腐,轉中小火燜;
6、魚和豆腐都燜熟後加入少許鹽,大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可盛出食用。

小貼士:

1、減肥期間一個人吃飯的話,只需在超市買一條小號的冷凍扒皮魚,一次食用量不要超過一條;
2、烹魚期間不要經常翻動魚,以防魚肉出鍋前碎掉;
3、煎魚和爆香香料的部分都不要用太多油,夠用就行,能少就少,在添水之前都保持較小的火;
4、不能吃辣的在步驟3中不用放辣椒,是否放豆腐也根據個人習慣選擇,不放豆腐則直接跳過第4部,將湯汁大火煮沸再轉中小火;
5、減肥期間該菜適合中午食用,晚上儘量避免食用。

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