香煎南瓜的材料
主料：南瓜500克
輔料：芹菜25克
調料：植物油40克 鹽2克 胡椒粉2克 小麥麵粉40克 味素1克
香煎南瓜做法
1.將南瓜削去皮,切成長片,用鹽醃一下,擠出水分並撒勻麵粉,用鹽和胡椒粉、味素調好味芹菜切碎末.
2.用煎鍋,放入生油,置火上燒熱,把南瓜片下入,在文火上把兩面煎成金黃色,裝盤後撒上切碎的芹菜末即可.
香煎南瓜製作提示
本菜中的芹菜也可用用香菜代替.
香煎南瓜營養分析
南瓜：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護胃膠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
芹菜：芹菜的營養價值豐富，芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜汁有降血糖作用；經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果；芹菜對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用；芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬；芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
香煎南瓜的營養成分
能量 264.92千卡
維生素B6 0.03毫克
蛋白質 10.57克
脂肪 1.57克
碳水化合物 57.64克
葉酸 70.97微克
膳食纖維 5.88克
維生素A 742.7微克
胡蘿蔔素 4466.2微克
硫胺素 0.34毫克
核黃素 0.24毫克
煙酸 2.9毫克
維生素C 43毫克
維生素E 2.48毫克
鈣 105.88毫克
磷 202.78毫克
鉀 842.9毫克
鈉 891.61毫克
碘 1.5微克
鎂 65.17毫克
鐵 2.65毫克
鋅 0.93毫克
硒 5.57微克
銅 0.21毫克
錳 0.51毫克
